Pao de Queijo - i panini brasiliani
INGREDIENTI
100 g di farina (amido) di tapioca Molino Rossetto senza glutine
50 ml di latte
40 ml di olio di girasole
30 g di parmigiano grattugiato
20 g di emmetaler grattugiato
60 gr uovo (1 uovo medio più un pò)
sale q.b.
Per farcire:
robiola
rucola
PRODOTTI USATI
PREPARAZIONE
Fate bollire latte, olio e sale. Mettete in una ciotola l'amido di tapioca e, quando il composto liquido è caldo, versatelo poco alla volta sull'amido mescolando bene, fino a ottenere un composto omogeneo.
Attendete 10 minuti e poi unite l'uovo, mescolando con le fruste elettriche per farlo amalgamare bene, quindi aggiungete il formaggio continuando a mescolare, fino a ottenere un composto simile a una pastella.
Dividete il composto in pirottini di carta e cuocete in forno a 200°C per circa 15/20 minuti.
Una volta raffreddati tagliateli e farciteli a piacere.
