BUNS

  • Panini pasquali con grano saraceno

INGREDIENTI

1 confezione di preparato per pane bianco di Molino Rossetto

290 ml di acqua a temperatura ambiente

PRODOTTI USATI

  • 122 - PREPARATO PER PANE BIANCO - 500 G -
  • 152 - SEMI DI PAPAVERO - BIO IN CUP - 200 G -

PREPARAZIONE

1) Versate il preparato in una ciotola ed unitevi la bustina di lievito secco attivo. Miscelate con cura il lievito alla farina e aggiungete un po' alla volta l'acqua, mescolando con una forchetta.

2) Lavorate a mano per alcuni minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo. Se l'impasto risulta appiccicoso, aiutatevi ungendo le mani con un po' di olio.

3) Formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un canovaccio umido o da pellicola trasparente, fino al raddoppio del suo volume almeno per 1 ora e 30 minuti.

4) Lavorate nuovamente l'impasto, divide l'impasto lievitato in porzioni da 50/70 g l'una, è pratico usare un anello/coppa pasta o un bicchiere per tagliare porzioni identiche e si mettono su una teglia a proseguire la lievitazione fino al raddoppio.

5) Una volta raddoppiati, si spennella con poco latte o tuorlo, si cosparge la superficie con semi a scelta. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 20-30 minuti. Si consiglia di mettere in forno un pentolino pieno d'acqua per mantenere l'ambiente umido.

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