Bocconcini di pane

1) Versate il preparato in una ciotola ed unitevi la bustina di lievito secco attivo. Miscelate con cura il lievito alla farina e aggiungete un po' alla volta l'acqua, mescolando con una forchetta.Preparare come da indicazione l’impasto per il pane.

2) Lavorate a mano per alcuni minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo. Se l'impasto risulta appiccicoso, aiutatevi ungendo le mani con un po' di olio.

3) Lasciarlo lievitare e, una volta trascorso il tempo, suddividerlo in tante palline, non più grandi di una noce. Posizionarle su una teglia, coperta di carta forno, spennellarle di acqua e spolverizzare con semi a scelta (papavero, sesamo, lino, girasole o, erbe aromatiche essiccate).

4) Coprite nuovamente con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.

5) Passare quindi i micro panini in forno a 220° finché non saranno dorati. Teneteli d’occhio perché essendo così piccoli, rischiano di bruciare rapidamente.

6) Una volta cotti, fateli raffreddare su una griglia e poi procedete con la farcitura.

Per un aperitivo, contate almeno 3 bocconcini per persona. Noi abbiamo utilizzato pomodori freschi, stracciatella di bufala e tanto basilico.