Crema di polenta bianca con pere caramellate al rum e gorgonzola

1) Cuocere la polenta seguendo le istruzioni, avendo cura di aggiungere anche un bicchiere di latte fresco (250ml) e, a cottura ultimata, una noce di burro.

 2) Mentre cuoce la polenta, pelare una pera soda, tagliarla in 6 spicchi e farla rosolare in padella ampia con poco burro, non appena prende colore, spolverizzare con abbondante zucchero di canna e sfumare con un bicchierino di rum.

3) Suddividere la polenta in ciotole ampie, mettere 3 spicchi di pera sulla polenta e irrigare con il caramello formatosi in padella, aggiungere dei fiocchetti di gorgonzola, qualche pinolo e foglioline di timo limone. Servire caldo.

Molino Tips: 

Alternative al gorgonzola: stilton o roquefort