Polenta ai formaggi “cacio e pepe”

1) Fate cuocere la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione, contemporaneamente, in una casseruola, fate sciogliere un mix di formaggi semigrassi e saporiti (es: taleggio, fontina, gruyère, asiago, emmentaler), aggiungere ½ bicchiere di vino bianco (o 1 bicchierino di grappa) e spolverizzate con tanto pepe.

2) Mantecare la polenta con una noce di burro e versarla in cocottine in ghisa (o ciotole) e fate scivolare sopra il mix di formaggi fusi. Eventualmente spolverizzate con ulteriore pepe.