97 - PASTA MADRE DI RISO - SENZA GLUTINE - 3 BUSTE PER 20 G -

La Pasta madre di riso Molino Rossetto è una pasta madre essiccata senza glutine prodotta dalla farina di riso anzichè dal frumento. E' ideale per la preparazione di pane, focaccia e pizza, ma anche per dolci.
La pasta madre agisce sull'impasto favorendo e facilitando la lavorazione per mezzo dell'acido lattico.
Aumenta la lavorabilità dell'impasto, il sapore, la resistenza alle lunghe lievitazioni e la conservabilità.
Migliora il gusto, la conservazione, la presentazione finale dei pani e la consistenza della mollica.

Ingredienti: pasta madre essiccata di farina di riso 70%, lievito secco (lievito di birra) 30%.

Consigli d'utilizzo: incorporate la pasta madre di riso direttamente alle farine, poi aggiungete i liquidi come indicato nella ricetta del vostro preparato salato, ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare in luogo tiepido l'impasto ottenuto per circa un'ora e mezza coperto da uno strofinaccio umido o da pellicola alimentare.
Successivamente procedete con la ricetta in base alle istruzioni indicate nel preparato scelto.
Una bustina da 20 g è ideale per 500 g di farina.