Cinnamon Rolls

1) Versate tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lavorateli sino ad ottenere un impasto elastico, morbido, senza grumi e che non si appiccica alle dita. Una volta pronto, formate una palla e mettetela in un contenitore pulito, leggermente unto di burro, a lievitare fino al raddoppio. A questo punto, quando l’impasto sarà raddoppiato, fatelo scivolare sulla spianatoia infarinata e, con il mattarello, tiratelo fino a farlo diventare un rettangolo di circa 55 cm x 40.

2) Aiutandovi con un pennello da cucina, ricoprite la superficie con burro buso “abbondante”, poi spolverizzare con il mix di zucchero e cannella. A questo punto, dal lato più lungo, arrotolate saldamente l’impasto su se stesso, ottenendo un rotolo compatto. Tagliate il rotolo a fettine alte max 3 cm e posizionatele in una teglia, foderata di carta forno, unta di burro. Lasciate un minimo spazio fra una fettina e l’altra e fate lievitare, coperti, per almeno un’ora. Dopodichè, cuoceteli in forno caldo, a 180°fino a che saranno dorati (circa 20/25 min).

3) Una volta cotti e raffreddati, procedete con il frosting: lavorate con le fruste i tre ingredienti, poi, con un cucchiaio, ricoprite i cinnamon rolls con il frosting. A piacere, spolverizzate con ulteriore cannella.

Per questa ricetta, abbondate di burro!