Polenta Gialla e Funghi in vasetto

1) Dopo aver mondato i funghi e, se grossi, tagliati a tocchetti, scaldate in una padella un bel giro di olio extravergine con lo spicchio d’aglio.

2) Come prenderà colore, eliminatelo e versate i funghi. Fateli spadellare a fiamma vivace per qualche istante e, appena prenderanno colore e avranno eliminato la loro acqua di vegetazione, sfumate con un poco di vino bianco. Portate a cottura, poi regolate di sale, pepe, unite una buona manciata di dragoncello tritato, mantecate con una noce di burro e tenete al caldo.

3) Cuocete la polenta come da indicazioni, poi suddividete in 4 ciotole (o jar in vetro trasparente) alternando polenta, formaggio e funghi. Servite ben caldo, magari accompagnando con verdure di stagione.

3) Conservate i brownies in contenitore ben chiuso, in modo che il cuore morbido non asciughi troppo.

Se pensate di utilizzare i vasi in vetro con chiusura ermetica, sono comodamente trasportabili a casa di amici, per quelle cene dove “ognuno porta qualcosa”.