Pizza margherita con lievito madre in teglia

1) Per l’impasto, versare il preparato in una ciotola, aggiungere un po' alla volta l'acqua e l'olio, mescolare con una forchetta e lavorare per alcuni minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta appiccicoso, siutatevi ungendo le mani con un po' d'olio. 

2) Formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un canovaccio umido o da una pellicola trasparente fino al raddoppio del suo volume per 1 ora e 30 minuti. 

2) Trascorso il tempo, stendete nella teglia per pizza l'impasto e iniziate a formare dei buchi per l'impasto. Cospargete di olio e passata di pomodoro la superficie.

3) Infornate a 200°C per circa 25 minuti. Una volta tolta dal forno aggiungere la mozzarella e il basilico e un filo d'olio.