14 NOVEMBRE 2026 - PIZZA & FOCACCIA IN TEGLIA

Stanco di pizze che sembrano biscotti duri o di focacce che restano crude al centro, deludendo ogni tua aspettativa? Abbiamo creato un’esperienza dove non devi pensare a nulla, se non a riscoprire la magia dell'acqua e della farina che, sotto le tue mani, si trasformano in un'esplosione di bolle, leggerezza e profumo.

Dimentica i lieviti di birra usati a cubetti interi o le ricette improvvisate sui social: qui si parla di idratazione, maturazione a freddo, alveolatura e gestione delle temperature di cottura, guidati da chi l'arte della lievitazione la mastica e la tramanda da generazioni.

Cosa ti aspetta in Academy

• Welcome Coffee: Iniziamo con la giusta energia. Ti aspettiamo 15 minuti prima (alle 08.45) per un caffè insieme e una degustazione dei nostri preparati dolci e delle torte dell'Academy. È il nostro modo per darti il benvenuto nel nostro mondo.

• Un Maestro dei Lievitati per te: Sarai guidato da un professionista esperto dell’arte bianca. Niente formule magiche universali: avrai un maestro al tuo fianco pronto a spiegarti perché l'impasto non "incorda" o come ottenere quel cornicione dorato e quella base croccante e leggera, tipica della vera pizza in teglia d'autore.

• Zero stress, tutto pronto: Sappiamo che il tuo tempo è prezioso. Troverai già pronti e pesati i migliori blend di farine di forza selezionate e il lievito perfetto: così potrai concentrarti subito sulle tecniche di impasto, sulle pieghe di rinforzo e sulla stesura strategica in teglia, senza perderti in tempi morti.

• La tua postazione professionale: Avrai uno spazio tutto tuo, con le nostre farine, attrezzature dedicate e le teglie professionali del Molino. Sperimenterai i segreti per la perfetta focaccia (morbida dentro e croccante fuori) e per una pizza in teglia ad alta idratazione. Portiamo noi tutto il necessario, tu porti solo la voglia di impastare... e un contenitore capiente!

• Il tuo manuale: Ti consegneremo la tua Dispensa Personale, una guida pratica e tecnica con tutte le ricette, i tempi di lievitazione, le percentuali di idratazione e i trucchi del Maestro per replicare questi capolavori anche nel tuo forno di casa.

• Finale (da portare a casa): Tutto quello che crei è tuo! A fine mattinata porterai a casa le tue creazioni da forno profumate e pronte da condividere con chi ami, per una cena che lascerà tutti a bocca aperta.

Informazioni

• Dove: Molino Rossetto Academy - Via Strada dei Pescatori 6, Codevigo (PD).

• Quando: Dalle 09.00 alle 12.30.

• Suggerimento: Arriva alle 08.45 per goderti il Welcome Coffee.