Crostata fragole e mascarpone

Disponete il contenuto del preparato per crostata a fontana sul tavolo, mettete al centro il burro morbido tagliato a pezzetti e 1 uovo intero. Impastate rapidamente e poi stendete la pasta con il mattarello e posizionatela sulla tortiera per la crostata. Fate riposare il composto in frigorifero per 30 minuti per fare in modo che la pasta si rassodi e tenga meglio la forma. Posizionate la teglia sopra la carta forno e con una matita tracciate la circonferenza della teglia, quindi ritagliate e mettete il cerchio così ottenuto all’interno della teglia.Ponete all’interno dei legumi secchi e compattateli ben all'interno della teglia: dovranno arrivare fino ai bordi, in modo da diffondere bene su tutta la superficie il calore del forno. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20-30 minuti.

Nel frattempo preparate gli ingredienti per la farcitura. Versate in una ciotola la miscela per crema al mascarpone ed unite 200 g di panna fredda. Con uno sbattitore elettrico, montate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Lavate le fragole e tagliatele a metà, mettetele in una ciotola e cospargetele di zucchero a velo.

Una volta pronta la base estraetela dal forno e fate raffreddare, farcitela e decoratela a vostro piacere.