Medaglioni di polenta

  • Medaglioni di polenta

INGREDIENTI

- 150 g di Farina di mais per Polenta istantanea gialla Vpack - 100% italiana 

- 1,2 litri di acqua

- olio per frittura q.b 

- sale

PREPARAZIONE

IDEALE COME SECONDO SFIZIOSO MA ANCHE COME SNACK VELOCE PER UN APERITIVO!

Preparate la polenta: mettere a bollire 1,2 litri d'acqua salata e poi aggiungete a pioggia la farina di mais per polenta. Mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi per alcuni minuti. Con la nostra farina di mais per polenta istantanea ne bastano solo 5!

Una volta pronta stendetela ancora calda in una teglia rettangolare ottenendo uno spessore di circa 1 cm, coprite con un foglio di carta forno e pareggiate la superficie con un matterello per renderla liscia; lasciate raffreddare per almeno 2 ore in frigorifero fino a che non risulterà compatta. Riprendete quindi la teglia e trasferite la polenta su un tagliere, dopodiché con un coppapasta o un bicchiere realizzare i medaglioni di polenta (in alternativa potete usare una lama liscia e ricavare dei quadrotti). Mettete quindi sul fuoco un tegame con abbondante olio per frittura. Una volta caldo, i immergete pochi pezzi di polenta per volta e friggete fino a quando risulteranno ben dorati. Infine, scolateli utilizzando una schiumarola e posizionateli su carta assorbente. Salate a piacere e servite.