GLUTEN FREE WORLD
Molino Rossetto e il mondo senza glutine
Il glutine è un complesso proteico che ritroviamo in alcuni cereali, si forma quando viene aggiunta acqua alla farina. I cereali di cui parliamo sono frumento, orzo, segale, farro, avena, kamut… Di conseguenza per il celiaco sono tossici alimenti come il pane, pasta, pangrattato, grissini, crackers, pizza e dolci. Il riso, il miglio, il mais, il grano saraceno e la quinoa, invece, se lavorati su linee di produzione dedicate possono essere fonte di nutrimento per il celiaco.
La celiachia è una malattia autoimmune dell’intestino tenue e l’eliminazione del glutine dalla propria dieta alimentare è l’unica terapia possibile.
Con l’indicazione senza glutine nei nostri prodotti, garantiamo l’assenza di glutine in quanto utilizziamo materie prime prive di glutine e la zona di produzione è un’area unicamente dedicata alla produzione di questi prodotti.
Ma come mangiano i celiaci? Il celiaco per fare la spesa si affida molto all’AIC (associazione italiana celiachia).
Molino Rossetto ha ottenuto 3 certificazioni che testimoniano l’assenza di glutine nella linea dedicata:
- PRODOTTI DIETETICI SENZA GLUTINE, sono quei prodotti che tradizionalmente contengono glutine e che quindi vengono prodotti ad hoc per il celiaco usando sostituiti del frumento. Vengono anche chiamati “alimenti salva vita”.
- PRODOTTI CON MARCHIO SPIGA BARRATA, è un marchio presente sulle confezioni che si ottiene a seguito di un audit. E’ valido per tre anni dalla data di rilascio.
- PRODOTTI INSERITI NEL “PRONTUARIO DEGLI ALIMENTI” AIC. E’ un elenco dove si possono trovare tutte le aziende e i loro prodotti. E’ come una lista della spesa per il celiaco: queste persone sanno che se un prodotto è in questo elenco allora lo possono consumare.
Il glutine è un complesso proteico che ritroviamo in alcuni cereali, si forma quando viene aggiunta acqua alla farina. I cereali di cui parliamo sono frumento, orzo, segale, farro, avena, kamut… Di conseguenza per il celiaco sono tossici alimenti come il pane, pasta, pangrattato, grissini, crackers, pizza e dolci. Il riso, il miglio, il mais, il grano saraceno e la quinoa, invece, se lavorati su linee di produzione dedicate possono essere fonte di nutrimento per il celiaco.
La celiachia è una malattia autoimmune dell’intestino tenue e l’eliminazione del glutine dalla propria dieta alimentare è l’unica terapia possibile.
Con l’indicazione senza glutine nei nostri prodotti, garantiamo l’assenza di glutine in quanto utilizziamo materie prime prive di glutine e la zona di produzione è un’area unicamente dedicata alla produzione di questi prodotti.
Ma come mangiano i celiaci? Il celiaco per fare la spesa si affida molto all’AIC (associazione italiana celiachia).
Molino Rossetto ha ottenuto 3 certificazioni che testimoniano l’assenza di glutine nella linea dedicata:
- PRODOTTI DIETETICI SENZA GLUTINE, sono quei prodotti che tradizionalmente contengono glutine e che quindi vengono prodotti ad hoc per il celiaco usando sostituiti del frumento. Vengono anche chiamati “alimenti salva vita”.
- PRODOTTI CON MARCHIO SPIGA BARRATA, è un marchio presente sulle confezioni che si ottiene a seguito di un audit. E’ valido per tre anni dalla data di rilascio.
- PRODOTTI INSERITI NEL “PRONTUARIO DEGLI ALIMENTI” AIC. E’ un elenco dove si possono trovare tutte le aziende e i loro prodotti. E’ come una lista della spesa per il celiaco: queste persone sanno che se un prodotto è in questo elenco allora lo possono consumare.
