Tortini di zucca e cioccolato
INGREDIENTI
200 g farina di farro Molino Rossetto
250 g polpa di zucca cotta al vapore
120 g zucchero muscovado
2 uova
60 g latte
60 g olio d'oliva
1 bustina di lievito per dolci Molino Rossetto
100 g pepite o scaglie di cioccolato fondente
PREPARAZIONE
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°.
Mescolate la polpa di zucca alle uova leggermente sbattute ed allo zucchero; continuando a mescolare con una frusta o nel Ka, aggiungete il latte e l'olio. Setacciate insieme lievito e farina, ed aggiungerli al composto. Per ultimo unite le pepite o le scaglie di cioccolato, tranne un paio di cucchiaini, e versate il composto in otto stampini da mini cake o muffins.
In superficie aggiungete le restanti pepite (o scaglie) di cioccolato tenute da parte; infornare per circa 25 minuti a modalità ventilata.
Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e gustare!
Ricetta di Simona di Pensieri e pasticci.
