Ciambella senza glutine al cocco
INGREDIENTI
Ingredienti
4 uova
180 g di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
120 ml di latte
40 ml di succo di limone
200 g di farina di riso senza glutine Molino Rossetto
100 g di fecola di patate senza glutine Molino Rossetto
50 g di farina di cocco senza glutine Molino Rossetto
½ bacca di vaniglia
la scorza di ½ limone non trattato
un pizzico di sale
12 g di cremor tartaro senza glutine Molino Rossetto
PRODOTTI USATI
PREPARAZIONE
Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, occorrono almeno 5 minuti.
Aggiungete l’olio e il latte, poi la farina di riso setacciata insieme alla fecola e la farina di cocco, continuando a mescolare gli ingredienti.
Aggiugete poi il sale, i semi della vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
Infine aggiungete al composto il cremor tartaro e il succo del limone, amalgamate il composto con una spatola e trasferitelo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato del diametro di circa 24 cm. Cucinate la ciambella senza glutine per circa 40 minuti nel forno preriscaldato a 180°C. Controllate la cottura facendo la prova stecchino.
Foto e ricetta dal blog Un Tocco di Rossetto di Chiara Rossetto: http://www.untoccodirossetto.com/ciambella-senza-glutine/
