Madeleines salate

1) Scaldate il forno a 220° e mantenete la temperatura costante. Lavorate tutti gli ingredienti – il burro fuso precedentemente – sino ad ottenere un impasto morbido.

2) Spennellate con un po’ di burro fuso le cavità degli stampi per le Madeleines e riempiteli con l’impasto.

3) Mettete in frigorifero per almeno mezz’ora. Infine passate dal frigo al forno e lasciate cuocere 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e finite la cottura. Le Madeleines saranno dorate e gonfie.