Tortino di polenta con cuore morbido

Tagliate il formaggio montasio a fettine non troppo sottili, dividete in tocchetti il gorgonzola e mettete da parte. In una casseruola capiente, portate a ebollizione 750 ml di acqua salata. Togliete la pentola dal fuoco e versate a pioggia 200g di preparato per polenta istantanea mescolando continuamente con una frusta, riportate la casseruola sul fuoco per qualche minuto fino a che la polenta non risulterà soda. Ungete 8 stampini in alluminio di olio d'oliva e riempiteli per 3/4 con la polenta, quando sarà completamente raffreddata, rovesciate gli stampini su una teglia da forno cosparsa di un filo di olio d'oliva. Con un coltello appuntito ricavate delle cavità nei tortini e riempitele con tocchetti di gorgonzola. Ricoprite la sommità delle polentine con le fettine di montasio e cospargeteli con il parmigiano. Condite i tortini con un filo d'olio d'oliva e passateli in forno gia caldo a 180°per 15-20 minuti. Servite i tortini appena sfornati spolverati con poco pepe nero appena macinato.