Polenta saporita al latte

In una pentola capiente portate a ebollizione l'acqua, cui avrete aggiunto una presa di sale, il latte e l'olio.
Togliete dal fuoco e versate la farina a pioggia. Aiutandovi con una frusta mescolate energicamente, avendo cura che non si formino grumi. Riportate sul fuoco e fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
Potete servire la polenta morbida accompagnandola a piatti particolarmente saportiti come il baccalà alla vicentina e con dei fritti di pesce. Oppure, una volta raffreddata, farla abbrustolire e servirla con formaggi stagionati salumi, o grigliate di carne.