Si impiega in percentuale dell'1% sul peso della farina per migliorare la colorazione della crosta e lo sviluppo in cottura del prodotto finito. Si può miscelare direttamente alla farina. Contiene 4 buste da 5 g.
Setacciate per prima cosa tutte le farine, riunendole nella ciotola della planetaria, unite il malto ed il lievito secco, con la frusta a K, mescolate bene il tutto, sempre a secco. Fate sciogliere nell’acqua il cucchiaio di sale e l’olio, quindi versate a filo, con la planetaria in azione, nelle farine, continuate ad impastare per 10 minuti a...
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