Bocconcini Vegetali al curry
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
50 g bocconcini vegetali
BIGOOD 375 ml di acqua
½ dado vegetale
50 ml di latte o latte vegetale
1 cucchiaio di farina di riso 15 g di burro o margarina
2 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaio di curry in polvere q.b. prezzemolo e sale
Ingredients for 2 servings
50 g BIGOOD plant-based chunks
375 ml water
½ vegetable bouillon cube
50 ml milk or plant-based milk
1 tbsp rice flour
15 g butter or margarine
2 tbsp extra virgin olive oil
1 tbsp curry powder
Fresh parsley and salt, to taste
PREPARAZIONE
1) In una casseruola, a fuoco medio, ammollate per 3 minuti i bocconcini vegetali BIGOOD con il brodo che avete precedentemente realizzato e portato a bollore.
2) Lasciate riposare per 5 minuti a fuoco spento e, una volta raffreddato, togliete e strizzate i bocconcini dal brodo e teneteli da parte (conservare anche il brodo).
3) In una padella sciogliete il burro, aggiungete il brodo (100 ml), la farina e il curry e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
4) Aggiungete ora i bocconcini e fate cuocere per 3 minuti. Aggiustate con sale e pepe.
PREPARATION
In a saucepan over medium heat, soak the BIGOOD plant-based chunks for 3 minutes in the vegetable broth that you previously prepared and brought to a boil.
Turn off the heat and let them rest for 5 minutes. Once cooled, remove the chunks from the broth, squeeze out any excess liquid, and set them aside (keep the leftover broth as well).
Melt the butter in a skillet, then add 100 ml of the reserved broth, the flour, and the curry powder, stirring continuously until smooth.
Add the plant-based chunks and cook for 3 minutes. Adjust with salt and pepper to taste.
