Biscotti senza glutine con farina di riso
INGREDIENTI
200 g di farina di riso Molino Rossetto
70 g di burro
65 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
*qualche goccia di aroma di vaniglia
*zucchero a velo
*scegliere prodotti gluten free
Sbattete per qualche minuto uovo, zucchero e sale. Aggiungete il burro precedentemente ammorbidito e l'aroma di vaniglia, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Infine aggiungete la farina di riso Molino Rossetto, mescolate e rovesciate il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lavorate il composto per qualche minuto fino a formare una palla. Lasciate riposare l'impasto, avvolto nella pellicola, in frigo per 30 minuti. Stendete l'impasto con un mattarello leggermente infarinato e formate una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Formate i biscotti con dei tagliabiscotti (della forma che preferite), disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli a 180°C per 10-12 minuti circa fino a doratura. Servite i biscotti spolverizzati di zucchero a velo.