86 - Lievito madre essiccato - 3 buste per 35 g cad -
Quali sono le caratteristiche del lievito madre essiccato?
- •Si ottengono impasti ancora più morbidi e dall’elevata alveolatura,
- •In fase di cottura l’impasto sprigiona profumi e sapori unici,
- •Garantisce stabilità nella lievitazione,
- •Migliora gusto e aroma del prodotto finito.
Consigli d'uso: si impiega in percentiuale del 7% sul peso della farina. Quindi, Consigliamo 35 g di lievito per 500 g di farina. Si utilizza sciolto in acqua a temperatura ambiente oppure miscelato direttamente alla farina.
Proporzioni:
•7 gr di lievito di birra secco equivalgono a 35 gr di lievito madre secco
•25 gr di lievito di birra fresco (un cubetto) equivalgono a 35 gr di lievito madre secco
Ingredienti: lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 70%, lievito secco (Saccharomyces cerevisiae). Può contenere uova, latte, soia, semi di sensamo, senape e lupino.
Modalità di conservazone: conservare in un luogo fresco e asciutto. La bustina di lievito madre una volta aperta può durare 4-5 giorni in frigorifero chiudendola in modo accurato.
Scopri la ricetta per fare un pane semplice profumato in casa!
