Schiacciata con semola Cappelli macinata a pietra

  • Schiacciata con semola Cappelli macinata a pietra

INGREDIENTI

500 g di Semola di grano duro Cappelli macinata a pietra Molino Rossetto
20 g di lievito di birra
260 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino da caffè di zucchero
sale

Per la superficie della focaccia:
rosmarino, olio evo, sale

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito di birra con lo zucchero e un po' di acqua tiepida. Fate la fontana di farina e al centro versate il lievito sciolto. Incorporate pian piano il liquido alla farina, unite l’olio, salate leggermente e cominciate a impastare. Lavorate l’impasto fino a quando risulterà morbido, liscio ed elastico.

Lasciate lievitare coperto in luogo tiepido fino al raddoppio del volume, quindi stendete la pasta dello spessore che preferite in una teglia foderata con carta forno o una con un po’ di olio.
Preriscaldate il forno e infornate a 200°C per circa 30 minuti. Sfornate la schiacciata e distribuite sulla sua superficie rosmarino, sale e irrorate con un filo di olio, quindi infornate nuovamente per pochissimo tempo fino a completa doratura.