Cookies fiocchi d'avena e gocce di cioccolato

1) Fate tostare in un padellino ben caldo, per pochi minuti, i fiocchi d’avena spadellandoli spesso per non rischiare che brucino.

2) Tagliare a tocchetti piccoli le banane e schiacciarle leggermente con la forchetta. Bagnarle con il succo di limone e unire la scorzetta grattugiata e lo sciroppo di riso. Mescolare i fiocchi d’avena al composto, usando anche le mani per amalgamare più agevolmente.

3) A questo punto, unite le gocce di cioccolato e, se vi necessita, spolverizzate con della farina di riso, tanto quanto basta ad “asciugare” il composto facendo in modo che possiate lavorarlo per creare delle polpettine morbide. Dovrebbero servirvene un paio di cucchiai.

4) Formate le polpettine, deponetele su una leccarda ricoperta di carta forno e schiacciatele appena con il fondo di un bicchiere, facendo attenzione che siano tutte, più o meno simili. Infornate a 180° per una decina di minuti. Controllate che non coloriscano troppo e che non induriscano.