Crema di burro al cioccolato

Questa crema è ideale per farcire e decorare i cupcake. Prima di decorare i dolcetti è importante che siano completamente raffreddati.

Fate fondere il cioccolato a bagno maria, quindi lasciatelo stemperare. 

In una ciotola capiente lavorate il burro con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato (per evitare che si formino grumi) con una spatola incorporatelo al burro, quindi lavorate nuovamente il composto con la frusta elettrica sino a che diventi liscio e spumoso.

Per aromatizzare la crema potete aggiungere qulache goccia di rum o aroma di vaniglia.

Aggiungete il cioccolato e con le fruste a velocità moderata incorporatelo alla crema di burro. Trasferite la crema in una sac à poche con il becuccio non troppo largo e della forma che desiderate e decorate i cupcakes.

Cospargete poi i dolcetti con zuccherini a forma di stella di vari colori.

Questa crema si conserva 1-2 giorni in frigorifero.