Caragnoli

Mescolate sul piano da lavoro la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché lavoratelo con il matterello realizzando una sfoglia sottile, alta circa mezzo centimetro.
A questo punto avrete bisogno di un bastoncino di legno per dare ai caragnoli la loro forma caratteristica ad elica. Quest’ultimo deve avere una forma tondeggiante ed essere lungo non più di 20 centimetri.
Tagliate la sfoglia a strisce larghe mezzo centimetro e lunghe almeno il doppio rispetto al bastoncino. Prendete una striscia di pasta e a partire da una estremità del bastoncino, avvolgetela ad elica lungo di esso in modo da ricoprirne i due terzi e, con la parte restante di pasta, unite le due estremità, sfilando delicatamente il bastoncino. Ricordate di ungere il bastoncino con dell’olio per evitare che la pasta si attacchi.
Friggete i vostri caragnoli in abbondante olio e fateli asciugare e raffreddare su della carta assorbente. A questo punto cospargeteli di miele.