Polentine saporite ai funghi

In una casseruola portate a ebollizione l’acqua con una noce di burro. Raggiunto il bollore versate a pioggia il preparato per polenta ai funghi, mescolate con cura fino a completo assorbimento dell’acqua e cuocete per cinque minuti circa. Per esaltare il sapore aggiungete poco pepe nero appena macinato. Versate la polentina in uno stampo di alluminio imburrato, livellatela con uno spessore di un cm, cospargetela con qualche fiocchetto di burro e le fettine di fontina. Lasciate intiepidire la polenta, quindi tagliatela in quadratini e passatela in padella per qualche minuto, fino a che si sarà formata una crosticina sul lato inferiore e il formaggio sarà fuso. Servite le polentine calde come finger food o antipasto, oppure come accompagnamento di secondi piatti a base di carne.