Chili vegetale

1) Rosolate direttamente in padella il macinato vegetale BIGOOD, aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua o il brodo vegetale caldo (regolare la consistenza con altra acqua o brodo vegetale).

2) Tritate finemente il cipollotto e fatelo rosolare in un tegame con due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio, aggiungete i peperoni tagliati a listarelle o cubetti al macinato vegetale BIGOOD nella padella.

3) Rosolate il tutto per un paio di minuti e poi aggiungete la passata di pomodoro, i fagioli rossi scolati e sciacquati e il mais.

4) Regolate di sale e fai cuocere per 15-20 minuti aggiungendo poca acqua calda o brodo vegetale caldo se necessario.

5) Regolate anche l’intensità di sapore con la paprika affumicata e il peperoncino, e in ultimo prima di servire aggiungere il succo di lime.

6) Preparate il riso a chicco lungo (es basmati) e preparate la panna acida vegetale: riunite in una ciotola lo yogurt vegetale, meglio se in stile greco, il succo di lime e il sale. Mescolate e tieni da parte fino al momento di servire.

7) Servite il tuo chili ancora caldo, o a temperatura ambiente con il riso, il coriandolo macinato finemente e la panna acida vegetale.