Spezzatino con bocconcini vegetali
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
50 g bocconicini vegetali BIGOOD
375 ml di acqua
½ dado vegetale
40 g di trito di sedano, carote e cipolla
50 g di doppio concentrato di pomodoro
100 g d passata di pomodoro
2 cucchiai di olio EVO
q.b. rosmarino fresco, aglio, sale e pepe
PREPARAZIONE
1) In una casseruola, a fuoco medio, ammollate per 3 minuti i bocconcini vegetali BIGOOD con il brodo che avete precedentemente realizzato e portato a bollore.
2) Lasciate riposare per 5 minuti a fuoco spento e, una volta raffreddato, togliete e strizzate i bocconcini dal brodo e teneteli da parte (conservate anche il brodo). Nel frattempo, in una padella soffriggete il trito di verdure con olio e rosmarino per circa 3 minuti e versatevi i bocconcini.
3) Aggiungete ora la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro e cuocete, a fuoco basso, per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo (100ml) per evitare che lo spezzatino risulti troppo asciutto. A fine cottura aggiustate con sale e pepe.
