Tortelli dolci

1) Impastate tutti gli ingredienti, meglio se con la planetaria, fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea, elastica, poi avvolgetela con pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno.

2) Fate sciogliere in poco latte il cioccolato fondente, poi unite la confettura di castagne e amalgamate fino ad ottenere un composto lucido e omogeneo. Tirate la brisée con il mattarello (o con la macchina per la pasta) e fate una striscia sottile di pasta. Con un cucchiaio, porzionate il ripieno, fate delle palline grandi come noci e posizionatele sulla pasta distanziandole l’una dall’altra.

3) Ripiegate la pasta su se stessa e sigillate i bordi con un filo d’acqua, facendo attenzione a far uscire l’aria tra un “raviolo” e l’altro. Con la rotella - o un coppapasta - date forma ai tortelli, ottenendo delle mezzelune su cui inciderete un piccolo taglio. Infornate a 180° per 15/25 minuti, in base al vostro forno.

Una volta cotti, lasciate raffreddare su griglie, poi spolverizzate con zucchero a velo e insacchettate chiudendo con un nastro. Se vi piace girovagare nei mercatini d’antiquariato, troverete delle bellissime scatole di latta, antiche, da utilizzare per questi golosi cadeaux!