Focaccia farcita

1) Per l’impasto, versare il preparato in una ciotola, aggiungere un po' alla volta l'acqua e l'olio, mescolare con una forchetta e lavorare per alcuni minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta appiccicoso, siutatevi ungendo le mani con un po' d'olio.

2) Formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un canovaccio umido o da una pellicola trasparente fino al raddoppio del suo volume per 1 ora e 30 minuti. 

3) Una volta lievitata, stendetela in teglia ben unta di olio e lasciatela riposare ancora un’oretta, coperta da pellicola alimentare unta di olio. A questo punto, togliete la pellicola e premete con i polpastrelli per creare i classici buchetti.

4) In una ciotola a parte, preparate un’emulsione con pari peso di olio extravergine e acqua. Versate l’emulsione sulla focaccia, in modo da ricoprirla completamente. Spolverizzate con sale grosso e infornate a 250° fino a doratura.

5) Estraete la focaccia, spennellatela di olio extravergine mentre è ancora calda e lasciatela raffreddare.

6) A questo punto è pronta per essere gustata così, in purezza ancora tiepida o fredda per la farcia.

Noi abbiamo utilizzato un velo di senape, del formaggio freschissimo, insalata croccante e prosciutto crudo... condividi sui nostri canali social Facebook e Instagram la tua versione!