Pancakes con albumi

1) In una ciotola montare l’uovo. Continuando a mescolare, aggiungere la farina ed il bicarbonato. Unite lo yogurt e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso e senza grumi.

2) Versate un mestolino di composto in una padella antiaderente preriscaldata. Quando i bordi del pancake saranno cotti procedere a girarlo e lasciarlo cuocere ancora un minuto o due. Accompagnare i pancake con marmellata, frutta fresca, frutta secca, creme spalmabili ecc…