Biscotti alle mandorle senza glutine

In una ciotola unite lo zucchero alla farina di mandorle. Aggiungete l'uovo e il burro fuso e amalgamate. A piacere potete aggiungere del cioccolato a scagliette. Avvolgete l'impasto ottenuto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa un'ora. Stendete l'impasto con un mattarello leggermente infarinato e formate una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Formate i biscotti con dei tagliabiscotti (della forma che preferite), disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli a 180°C per 10-12 minuti circa fino a doratura.