Cestini di Castagne con mele cannella e noci

  • Cestini di Castagne con mele cannella e noci

INGREDIENTI

Per la frolla:

150 g di Farina 00 Molino Rossetto

150 g di Farina di Castagne Molino Rossetto

150 g di burro

120 g di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

 

Per il ripieno:

6 mele grandi (tipo golden)

200 g di marmellata di mele cotogne (o albiccocche)

2 cucchiai di rum

150 g di noci

Cannella q.b

Zucchero di canna q.b.

PRODOTTI USATI

  • FARINA DI CASTAGNE SENZA GLUTINE - 400 g -
  • FARINA TIPO

PREPARAZIONE

Unite in una ciotola le due farine con il burro freddo a pezzetti, ed amalgamate, poi aggiungete lo zucchero, l’uovo, un pizzico di sale ed impastate rapidamente fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero circa 30 minuti.

 Nel frattempo lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine e disponetele in una ciotola. Irroratele con il succo di limone per non farle annerire, il rum e la cannella.

Riprendete la pasta dal frigo, e stendetela con il mattarello, imburrate e infarinate delle cocotteine e adagiatevi l’impasto creando dei cestini. Bucherellate la frolla con la forchetta, e distribuitevi sopra un sottile strato di marmellata e le noci tritate. Ora adagiate le fette di mela disponendole a fiore. Cospargete quindi i vostri cestini con zucchero di canna e dei riccioli di burro. Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti.

Servite i cestini ancora tiepidi spolverandoli con zucchero a velo e cannella, accompagnandole a piacere con una pallina di gelato alla vaniglia.