Praline con datteri, fichi, cocco e cioccolato

Ricetta svuota-frigo per occasioni speciali! Nella dispensa di Molino Rossetto c'era frutta secca, datteri, cioccolato e con cocco "quanto basta" abbiamo creato delle praline facili da fare ma anche facili da mangiare!

1) Togliete il nocciolo ai datteri e inseriteli in un mixer con: fichi, mandorle e nocciole. Frullate a velocità
media. Aggiungete il miele e frullate nuovamente.

2) Mettete a scaldare sul fuoco il latte di cocco, non appena sarà ben caldo, versatelo sul cioccolato,
precedentemente tagliato al coltello e mescolate sino ad ottenere una crema setosa e lucida. Aggiungete il
fleur de sel.

3) Aggiungete la frutta frullata al cioccolato fuso e mescolate per amalgamare. Fate riposare il composto in frigorifero per almeno un paio d’ore.

4) Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e, aiutandovi con un cucchiaino, formate delle palline, non più
grosse di una noce. Dategli una forma tonda fra le mani e passatele immediatamente nella farina di cocco,
dopodichè, metteteli su un piatto.

5) Ad esaurimento dell’impasto, riponete le praline in frigorifero. Prima di servirle, passatele a temperatura ambiente per circa 30 minuti.