Naked Cake

  • Torta Mantovana

INGREDIENTI

1 confezione di preparato per pan di spagna Molino Rossetto
1 confezione di preparato per crema pasticciera Molino Rossetto
250 g mascarpone (o philadelpia)
200 g panna fresca

Frutta a piacere
Limone
Zucchero a velo

 

PRODOTTI USATI

  • 25 - Farina BIOLOGICA di grano tenero TIPO 1 macinata a pietra - 500g -

PREPARAZIONE

1) Seguire le istruzioni per il pan di spagna. Una volta cotto, farlo raffreddare a “testa in giù”, su una griglia, in questo modo l’altezza resterà uniforme.

2) Nel frattempo, mondare, lavare e tagliare la frutta scelta, bagnarla con succo di limone (o lime) e unire un cucchiaio colmo di zucchero a velo. Lasciar riposare in frigorifero. Montare a freddo la crema pasticciera, seguendo le indicazioni.


 

3) Infine, con la frusta elettrica, lavorare mascarpone e panna, a piacere unire un cucchiaio di zucchero a velo.

4) Tagliare – orizzontalmente – in tre parti uguali il pan di spagna. A piacere, spennellarlo con liquore o latte. Alternare la pasta alla crema. Una volta impilati gli strati, partendo dalla parte superiore della torta, ricoprire con la crema di formaggio, aiutandosi con una spatola e, tirandola bene, dando l’effetto “nudo”.

5) Decorarla con la frutta e tenerla al fresco fino al momento di servirla.

Molino Tips

Per una torta di tre strati e 8 porzioni, usare una teglia da 20 cm di diametro Potete inserire anche dei piccoli pezzi di frutta fra gli strati, sopra la crema.