Madeleines alla lavanda
INGREDIENTI
140 g farina 00 in Eco Pack Molino Rossetto
140 g burro buono
2 uova
1pizzico di sale
½ cucchiaino di lavanda
Lascorza di un limone
I semi di un baccello di vaniglia
90 g zucchero
1 cucchiaio miele di acacia (se lo trovate, miele alla lavanda sarebbe perfetto)
½ bustina lievito per dolci di Molino Rossetto
PREPARAZIONE
1) Scaldate il forno a 220° e mantenete la temperatura costante. Lavorate il burro con lo zucchero sino ad ottenere una crema, unite poi tutti gli altri ingredienti, poso per volta, tenendo per ultimo il sale, sino ad ottenere un impasto morbido.
2) Spennellate con un pò di burro fuso le cavità degli stampi per Madeleines e riempiteli con l’impasto. Mettete in frigorifero per almeno un’ora.
3) Infine passate dal frigo al forno e lasciate cuocere 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e finite la cottura. Le Madeleines saranno dorate e gonfie.Lo shock termico frigo/forno, farà crescere le tipiche gobbette.
