Cuori di frolla con crema zabaione
INGREDIENTI
180 g di farina per dolci Molino Rossetto
100 g di burro
60 g di zucchero
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
una fialetta di estratto di vaniglia
un cucchiaio di latte circa
un pizzico di sale
Per lo zabaglione
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di Marsala
PRODOTTI USATI
PREPARAZIONE
Versate la farina su una spianatoia, aggiungete lo zucchero, il sale e il lievito. Unite il burro freddo a tocchetti e lavoratelo con la farina fino ad ottenere un composto sbirciolato. Aggiungete quindi il tuorlo, la fialetta di estratto di vaniglia e un cucchiao di latte. Impastate e formate una palla con l'impasto che lascerete riposare cira mezzora in frigo avvolto nella pellicola.
Riprendete la pasta e stendetela con uno spessore di circa 1 cm su un piano infarinato. Con degli stampini a forma di cuore ritagliate i biscotti e riponeteli su una placca ricoperta di carta da forno.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°per circa 10 minuti.
Nel frattempo preparate lo zabaione: in un pentolino sbattete i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi e aggiungete gradualmente il Marsala. Trasferite il pentolino su un bagnomaria in leggera ebollizione, e continuate a sbattere fino a ottenere una crema gonfia.
Togliete lo zabaione e trasferitelo in piccole ciotoline. Servite i cuori di frolla freddi accompagnati dalla crema.
