POLENTA FRITTA CON SALSA AI FUNGHI PORCINI

Mondate i funghi, lavateli con acqua fredda, staccate i gambi dai cappelli. In una padella con l'olio fate indorare l'aglio su fiamma media, tagliate i funghi a pezzi e fateli cuocere. Per primi i gambi (che abbisognano di una cottura più lunga) e dopo qualche minuto i cappelli. Profumate con il timo e condite con sale e pepe, mescolate con cura altri 4/5 minuti. Riscaldate l'olio in una padella dai bordi alti, quando è bollente friggete le fette di polenta finchè assumoono un colore dorato. Togliete la polenta dal fuoco, fate asciugare su carta assorbente. Condite con salsa di funghi e servete ancora caldo.