46 - FARINA MANITOBA - 1 KG -
Si ottiene dalla macinazione di varietà di grano tenero coltivati nel Nord America. Indicata per preparazioni a lunghe fermentazioni, lievitati da ricorrenza e come rinforzo per farine deboli.
Caratteristiche tecniche*: W 280 - 340, P/L 0,5-0,75, CENERI 0,65% max, FN 280 min
* I dati sono indicativi.
Le caratteristiche tecniche possono variare in base all'andamento delle stagioni e la conseguente variabilità fisiologica della materia prima.
Può contenere soia, semi di sesamo e latte.
