Tacos con macinato vegetale e salsa all'ananas
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone
100 g macinato vegetale BIGOOD
1 cipollotto
1 peperone giallo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di salsa bbq
1 cucchiaio di spezie bbq
Olio e sale
Per la salsa all'ananas:
½ ananas
1 mazzo di coriandolo (o prezzemolo)
il gambo del cipollotto
1 cucchiaino di sciroppo d’agave o acero
Olio, sale
Tacos o tortillas per servire
Credits - foto e ricetta realizzate: Gaia Borroni di www.thegreenpantry.it/
PRODOTTI USATI
PREPARAZIONE
1) Per prima cosa fai idratare il macinato vegetale con acqua calda per circa 5 minuti, nel frattempo trita finemente il cipollotto con l’aglio e taglia a cubetti il peperone, rosola il tutto con due cucchiai di olio e poi aggiungi il macinato vegetale strizzato.
2) Regola di sale e fai cuocere per 5 minuti a fuoco medio mescolando spesso, aggiungi le spezie bbq e la salsa bbq stemperata con poca acqua e prosegui la cottura per altri 5 minuti. Spegni e tieni in caldo.
3) Prepara la salsa: riduci in cubetti piccolissimi l’ananas, trita il coriandolo (o prezzemolo) e il gambo del cipollotto e mescola in una ciotola con olio, sale e lo sciroppo di agave se gradito.
4) Porta a tavola i tacos o le tortillas e lascia che i tuoi commensali si servano da soli e compongano a piacere il proprio piatto.
