Castagnole senza glutine

1) In una ciotola, lavorate le uova con un il preparato per frullatore elettrico. frittelle e castagnole con le uova, il burro morbido, 10 gr di liquore e la buccia grattugiata di limone. Iniziate a scaldare l'olio fino alla temperatura di 170°, solo in questo modo infatti otterrete del castagnole dorate e cotte al punto giusto.

2) Iniziate a formare le castagnole prelevando un po' d'impasto dalla ciotola e creando un filone su un piano leggermente infarinato. Con un tarocco infarinato, ritagliate dei pezzetti di pasta di circa 12 g. Se ne otterranno circa 30. Modellate ogni porzione con le mani fino a formare delle palline.

3) Quando l'olio sarà caldo, immergete pochi pezzi per volta aiutandovi con una schiumarola. Girate spesso le castagnole per favorire una cottura uniforme. Scolate le vostre castagnole trasferendole su un foglio di carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Nel frattempo, ponete lo zucchero in una ciotola e quando le castagnole saranno ancora calde rotolatele all'interno. Quando avrete cosparso con lo zucchero tutte le castagnole, saranno pronte da servire!