Torta di Carnevale e Occasioni Speciali
INGREDIENTI
300 g farina 00 in Eco Pack Molino Rossetto(*)
250 g zucchero integrale di canna in Eco Pack Molino Rossetto
1 bustina di lievito per dolci Molino Rossetto
4 uova,
1 bicchiere d’olio semi
1/2 bicchiere di yogurt intero
5 g sale fino
latte per la bagna
la scorzetta grattugiata di un limone
1) Battete i tuorli con lo zucchero e sale. Montateli fino a renderli spumosi. Aggiungete l’olio, lo yogurt e mescolate. Poi, la farina setacciata ed infine la scorzetta del limone. Lavorate l'impasto con le fruste a lungo, fino ad avere un composto montato, areato e voluminoso. Montate a parte gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente all'impasto, facendo attenzione a non smontarlo.
2) Versate in uno stampo da 20 cm imburrato e spolverizzato di farina (per fare una torta a piani, in due stampi. da 18 e 12 cm) poi infornate a 180° per 40/45 minuti. Lasciate raffreddare prima di sformarla. Quanto sarà ben fredda. tagliatela a metà, spennellate di latte e farcite con lemon curd, confettura o crema pasticcera.
3) Utilizzate mascarpone, lavorato con panna fresca, per ricoprire l'esterno da decorare poi a piacere. Tenetela almeno un'ora in frigorifero prima di servirla.
(*) Versione senza glutine utilizzate la farina mille usi Molino Rossetto.