Biscotti di ceci veg

Mettete la farina di ceci in padella, fiamma bassa, mescolatela spesso e lasciatela andare fino a quando sarà ben tostata.
Spostate la farina in una ciotola capiente, fatela intiepidire e poi aggiungete la farina di mandorle, il succo d’agave, la cannella e la scorza di limone.
Mescolate bene e poi aggiungete l’olio e l’acqua insieme, poco per volta in modo da potervi eventualmente regolare sulle quantità.
Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto morbido e appiccicoso, ma lavorabile. Scegliete la forma da dare ai vostri biscotti e poi infornate a 180° per circa 5-10 minuti. Fateli raffreddare e poi serviteli cospargendoli di zucchero a velo.