9 - FARINA DI CECI SENZA GLUTINE - 500g -

A freddo, setacciate in una pentola la farina di ceci Molino Rossetto. Unite un po’ alla volta  125  ml di acqua mescolando con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi. Incorporate alla pastella gli altri 300 ml di acqua. Eseguite questa operazione lentamente in modo che la farina incorpori completamente l’acqua. Insaporite con...

In una ciotola mettete le farine, le spezie, l'olio e a filo unite anche l'acqua mescolando dapprima con una forchetta, poi a mano e appena il composto si staccherà dalle pareti trasferite su una spianatoia e impastate finchè non otterrete un panetto liscio ed omogeneo. Stendetelo su un foglio di carta forno, di spessore a piacere tenendo conto...

Mettete la farina di ceci in padella, fiamma bassa, mescolatela spesso e lasciatela andare fino a quando sarà ben tostata. Spostate la farina in una ciotola capiente, fatela intiepidire e poi aggiungete la farina di mandorle, il succo d’agave, la cannella e la scorza di limone. Mescolate bene e poi aggiungete l’olio e l’acqua insieme, poco per...

Sbollentate per 2 minuti i piselli, poi scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fredda fino a farli raffreddare. È importante non cuocerli troppo e raffreddarli per bene così da non ritrovarsi con un composto troppo morbido e difficile da lavorare. Con un frullatore ad immersione, frullate i piselli con la menta, il succo di limone, i semi di...

1)  Setacciate la farina in una ciotola, insieme alle spezie, unite l’aglio e l‘acqua, poco per volta, circa una tazza e ¼. Mescolate costantemente con una frusta. Lascate riposare qualche minuto, mentre preparate le verdure con cui accompagnarla. In questo caso: asparagi leggermente scottati, della cipolla in agrodolce e dei piselli freschi...