Zaletti

  • Zaletti

INGREDIENTI

400 g di farina 00 Molino Rossetto
600 g di farina di mais fioretto Molino Rossetto
300 g di zucchero
300 g di burro
1 bustina di lievito di birra secco senza glutine Molino Rossetto
scorza d’arancia e di limone
uvetta e grappa per ammollarla
2 uova
Un pizzico di sale

PRODOTTI USATI

  • Farina fioretto gialla - 1 kg -
  • Lievito vanilinato per dolci senza glutine - 3 buste per 16g cad -

PREPARAZIONE

Mescolate le due farine e fate una fontana, al centro unite il burro morbido, il sale, lo zucchero e il lievito.
Date una prima impastata e nel frattempo ammollate l’uvetta nella grappa, una volta gonfiata e rinvenuta, strizzatela e unitela all’impasto. Unite le uova e la scorza d’arancia e continuate ad impastare. Se l’impasto risulta troppo secco ammorbidite con la grappa usata per rinvenire l’uvetta. Stendete la pasta alta uno o due centimetri e tagliate delle losanghe e cuocete fino a quando risultano croccanti. Infine spolverate di zucchero a velo.