Torta di mele light
INGREDIENTI
8 mele renette
250 g di farina per dolci Molino Rossetto
120 g di zucchero grezzo di canna
il succo di un limone non trattato
una bustina di lievito
due cucchiaini di cannella in polvere
un bicchiere di latte di riso (o di soia)
olio d'oliva q.b.
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
Lavate, sbucciate, tagliate le mele a fettine e mettetele in una terrina spruzzandole con il succo di un limone.
Ungete una tortiera con poco olio d'oliva e spolverizzatela con la farina; a parte mescolate in una ciotola o nel mixer farina, zucchero, cannella, un pizzico di sale e latte fino ad ottenere un composto fluido ma non troppo liquido.
Quindi scolate le mele dal succo di limone, mescolatele con l'impasto e versate il tutto nella tortiera.
Infornate a 200°C per circa 60 minuti, sorvegliando la cottura.
La torta è cotta quando, infilando uno stecchino nella pasta, lo estrarrete asciutto.
Consiglio: è possibile sostituire la farina con un mix in parti uguali di farina di riso e farina di castagne.
