Biscotti marocchini senza glutine
INGREDIENTI
2 uova medie
250 g di farina di riso Molino Rossetto
90 g di zucchero semolato
50 g di amido di mais
40 g di olio di semi di girasole
60 g di burro fuso
10 g di lievito per dolci
la scorza di 1 limone non trattato
zucchero a velo q.b
PRODOTTI USATI
PREPARAZIONE
Sbattete le uova con lo zucchero semolato, mescolando con una frusta. Aggiungete la scorza grattugiata del limone, il burro fuso (freddo) e l’olio di semi. Dopo aver amalgamato gli ingredienti con la frusta ho aggiunto la farina, l’amido e il lievito setacciati, quindi amalgamate gli ingredienti prima con una spatola, poi con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Fate riposare l’impasto in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo versate dello zucchero a velo in un recipiente e preriscaldate il forno a 180°C. Dopo un’ora di riposo tirate fuori l’impasto dal frigorifero e con le mani formate delle palline della grandezza di una noce, fatele rotolare in abbondante zucchero a velo e riponetele in una teglia rivestita di carta forno. Cucinate i biscotti nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.
Foto e ricetta dal blog "Un tocco di Rossetto": http://www.untoccodirossetto.com/biscotti-marocchini-senza-glutine/
