Tuscany berlingozzi

Stiffen eggs with sugar for 5 minutes. Add butter at ambient temperature, flour, vanilla, a pince of salt, lemon grated peel. If necessary, add some milk. Add yeast and put in the oven at 180° FOR 30-40 MINUTES. When it is cooked, remove Berlingozzo from the oven and let it cool. Montate le uova con lo zucchero, lavorandoli per 5 minuti con una frusta. Aggiungete il burro a temperatura ambiente, la farina, la vaniglia, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone. Se necessario aggiungete un po' di latte.
Unite per ultimo il lievito e infornate a 180° per 30-40 minuti. Quando è cotto, estraete il Berlingozzo dal forno e lasciatelo raffreddare su una gratella.