Martedì 21 ottobre 2025 - Corso pizza avanzato con Armando Scalella
Un viaggio nella tradizione della pizza napoletana con un tocco di modernità! Durante il corso imparerai le tecniche per realizzare un impasto soffice e alveolato, con maturazione controllata e ingredienti selezionati.
Ore 15,00 - 18,30
ARGOMENTI DEL CORSO:
Durante il corso spiegheremo le principali differenze sui tipi di farina e le caratteristiche tecniche tra le quali la forza della farina.
A seguire imparerai le tecniche di impasto, lievitazione, farcitura e cottura della pizza in casa per ottenere un risultato molto simile alla pizzeria, con una pizza col cornicione alto.
Armando Scalella @the_real_white_art
Classe '97, originario di Termoli, ha sviluppato fin da giovane una passione per la cultura del cibo, specializzandosi in Cucina presso l'istituto alberghiero. Durante gli studi ha iniziato a fare esperienza sul campo in vari settori della ristorazione, dalla pasticceria alla pizzeria, costruendo così una formazione completa tra cucina e impasti. A 20 anni ha intrapreso il percorso di consulente, inizialmente per testare e affinare le proprie competenze. Successivamente, ha creato un proprio laboratorio, investendo in attrezzature e dedicandosi alla ricerca sugli impasti, continuando a formarsi e offrendo consulenze per condividere le sue conoscenze con altri professionisti.
Il suo cavallo di battaglia è la Pizza Contemporanea, caratterizzata da un cornicione alto in stile "canotto". Un impasto complesso che richiede tecnica avanzata e sperimentazione, aspetti che lo affascinano e lo spingono a perfezionarsi continuamente.
LOCATION :
Molino Rossetto Academy- presso MOLINO ROSSETTO SHOP - Via Strada dei Pescatori 6 - 35020 Codevigo Padova
ORARIO del CORSO:
15.00-18.30
Consigliamo di arrivare con 15 minuti di anticipo.
IL CORSO INCLUDE :
- •Welcome coffee all’arrivo, per iniziare con gusto
- •Tutta la lezione pratica guidata passo passo e confronto continuo con l'insegnante
- •Postazione individuale con tutta l’attrezzatura necessaria
- •Potrai portare a casa le tue creazioni!
ISCRIZIONE
La quota di partecipazione è di 65,00 € a persona.
Per partecipare al corso è necessario effettuare il pagamento in anticipo, scegliendo tra:
• bonifico bancario
• pagamento diretto presso il nostro punto vendita di Codevigo
Intestato a MR RETAIL SRL
Causale: data corso - nome e cognome 1 - nome e cognome 2 (ecc..) è necessario scrivere il nome e cognome di tutti i partecipanti
IBAN: IT93Q0344062740000000272200
Vuoi iscriverti? Scrivi una email a: mrretail@mrretail.it - i posti sono limitati!
In collaborazione con CUPPONE FORNI
Ore 15,00 - 18,30
Classe '97, originario di Termoli, ha sviluppato fin da giovane una passione per la cultura del cibo, specializzandosi in Cucina presso l'istituto alberghiero. Durante gli studi ha iniziato a fare esperienza sul campo in vari settori della ristorazione, dalla pasticceria alla pizzeria, costruendo così una formazione completa tra cucina e impasti. A 20 anni ha intrapreso il percorso di consulente, inizialmente per testare e affinare le proprie competenze. Successivamente, ha creato un proprio laboratorio, investendo in attrezzature e dedicandosi alla ricerca sugli impasti, continuando a formarsi e offrendo consulenze per condividere le sue conoscenze con altri professionisti.
Il suo cavallo di battaglia è la Pizza Contemporanea, caratterizzata da un cornicione alto in stile "canotto". Un impasto complesso che richiede tecnica avanzata e sperimentazione, aspetti che lo affascinano e lo spingono a perfezionarsi continuamente.
- •Welcome coffee all’arrivo, per iniziare con gusto
- •Tutta la lezione pratica guidata passo passo e confronto continuo con l'insegnante
- •Postazione individuale con tutta l’attrezzatura necessaria
- •Potrai portare a casa le tue creazioni!
La quota di partecipazione è di 65,00 € a persona.
Per partecipare al corso è necessario effettuare il pagamento in anticipo, scegliendo tra:
• bonifico bancario
• pagamento diretto presso il nostro punto vendita di Codevigo
